家中長輩是不是常說「咬不動」、「吞不下去」
其實，不是他們不想吃，而是食物太硬、太乾了。
這時候，適當的 #軟化食材 很重要✨
該怎麼做❓
🍚#全穀雜糧類(如五穀米、糙米、紫米等)
🔸洗淨後泡水
🔸放冰箱冷藏(或冷凍)一天
🔸取出後就可以放進電鍋烹煮，也可以再加入白米共煮
🥦#蔬菜類(如甜椒、花椰菜、芹菜等)
🔸洗淨後，將表面的水分擦乾，以免造成表皮凍傷
🔸放入冰箱，冷凍1~3天(三天效果最佳！)
🔸從冷凍庫拿出後，不需要解凍就可以直接烹調
葉菜、菇類不適合上述方法❗
🥩#肉類(如家畜、家禽類的肉品)
🔸先以肉槌槌打肉片，或去除肉片筋膜
🔸將新鮮的鳳梨打成汁
不能使用鳳梨罐頭❗多餘的新鮮鳳梨汁可以放入冷凍庫保存
🔸取適量鳳梨汁，將肉塊放入醃製，用手輕拍或揉捏
🔸沖洗掉鳳梨汁，即可開始烹調
如果喜歡酸甜味，也可以不沖洗直接進行料理
在準備食材時，不妨嘗試看看這些 #小撇步
讓阿公阿嬤也能不受牙口、年齡的影響
一同享受美味菜餚💗
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